Mật
Ngọt
Thốt Nốt^°

Đường thốt nốt không đơn thuần là một chất tạo ngọt. Nó là tinh chất được cô đặc từ hoa thốt nốt — loài cây biểu tượng của vùng Bảy Núi — qua bàn tay rám nắng của những người thợ nấu mật lâu đời.

Khác với đường tinh luyện, đường thốt nốt giữ lại khoáng chất, sắt, canxi và các vi chất tự nhiên. Vị ngọt dịu, hậu thanh và không gắt — đặc biệt không làm át đi hương vị nguyên bản của nguyên liệu chính.

Cẩm nang nhỏ này tập hợp bảy món ăn cùng ba thức uống tiêu biểu, được chọn lọc để khơi dậy tiềm năng của mật ngọt thốt nốt trong bữa cơm Việt — từ món kho đậm đà đến tráng miệng thanh tao.